+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Вентиляция для коптильных камер

Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности 04 Май С целью проверки соответствия санитарно-гигиеническим требованиям законодательства и другим применимых требований под постоянным контролем надзорных органов находятся инфраструктура, производственная среда, технологические процессы, сырьё, готовая продукция компании. Источником пыли может быть и инфраструктура, и производственная среда, и сам технологический процесс например, хлебопекарная и сахарная промышленность. В зависимости от отрасли, технологии и видов изготавливаемых продуктов в результате процесса приготовления в воздух могут попадать водяные пары консервная, мясная, молочная промышленность , углекислый газ пивоваренная, винодельческая промышленность , пары растворителей масложировая промышленность. Так же особое внимание необходимо уделять цехам со взрывоопасной средой масложировая, сахарная, мукомольно-крупяная промышленность и др.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Коптильня. Обзор. Промышленная термодымокамера УК-3.

Коптильные шкафы

Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности 04 Май С целью проверки соответствия санитарно-гигиеническим требованиям законодательства и другим применимых требований под постоянным контролем надзорных органов находятся инфраструктура, производственная среда, технологические процессы, сырьё, готовая продукция компании.

Источником пыли может быть и инфраструктура, и производственная среда, и сам технологический процесс например, хлебопекарная и сахарная промышленность. В зависимости от отрасли, технологии и видов изготавливаемых продуктов в результате процесса приготовления в воздух могут попадать водяные пары консервная, мясная, молочная промышленность , углекислый газ пивоваренная, винодельческая промышленность , пары растворителей масложировая промышленность.

Так же особое внимание необходимо уделять цехам со взрывоопасной средой масложировая, сахарная, мукомольно-крупяная промышленность и др. Первоочередная задача вентиляции состоит в обеспечении постоянного состава и состояния воздуха, который соответствует гигиеническим требованиям. Правильно спроектированная и эффективная вентиляционная система поможет предупредить возникновение аварийной ситуации.

С целью обеспечения определенного микроклимата, который создает благоприятные условия работы для сотрудников, гарантирует поддержание среды для создания качественной продукции, на пищевых предприятиях устраивают системы вентиляции и кондиционирования воздуха.

Система вентиляции производственного процесса очень важная и сложная составляющая, которая должна проектироваться специалистами со знаниями требований, которые к ней предъявляются. Ниже рассмотрены вентиляционные системы разных отраслей пищевой промышленности и их особенности.

Вентиляция заводов зерноперерабатывающей промышленности Одна из самых старых и крупных отраслей пищевой промышленности, основная продукция которой состоит их крупы и муки. К зерноперерабатывающим предприятиям относятся элеваторы, мельницы, крупяные заводы, заводы по производству комбикормов, силосные хранилища, предприятия по производству семенного зерна.

В результате технологии при переработке зерна выделяются тепло, влага, вредные газы и пыль, а также такие заводы характеризуются высокой взрыво- и пожароопасностью. Некачественная работа аспирационных систем способствует увеличению пылеобразования.

Воздухообмен организовывается с помощью общеобменной вентиляции, которая обеспечивает обмен воздуха во всем помещении. Крайне важно при этом выдерживать баланс объемов удаляемого и приточного воздуха, иначе при высоком превышении объемов удаляемого аспирационными системами воздуха над притоком создается разрежение, которое может достигать Па.

Вентиляция заводов хлебопекарной промышленности Отрасль пищевой промышленности, отличающаяся большим разнообразием, которая вырабатывает сорта хлеба, хлебобулочных, бараночных изделий, лечебных и диетических изделий, сухарей.

К основными вредными факторами хлебозаводов относятся мучная пыль, тепло - и влаговыделения. Пыль долго находится в воздухе и оседает с очень низкой скоростью.

К помещениям с сильной запыленностью относятся: Мучная пыль оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье людей, вызывая различные заболевания дыхательных путей. Совместно с воздухом мучная пыль образует взрывоопасную смесь. Значительные тепловыделения приходят из пекарных залов, топочных отделений хлебопекарных печей, тепловых пунктов.

Значительные влаговыделения происходят в отделениях моечном, остывочном. Для борьбы со значительными тепло- и влаговыделениями используется общеобменная вентиляция. Для помещений с небольшими тепловыделениями создается естественная вентиляция с однократным воздухообменом, которая проста и не требует дорогостоящего оборудования.

Местные отсосы предусматриваются от хлебопекарных печей в местах загрузки и выгрузки в случае если отсутствуют отсосы в конструкциях печей. В качестве местных отсосов применяются зонты, укрытия, бортовые отсосы.

Часть технологического оборудования оснащена встроенными местными отсосами. На постоянных рабочих местах у печей и шкафов окончательной расстойки, у циркуляционных столов проектируется воздушное душирование. У ворот рампы необходимо предусматривать воздушно-тепловые завесы, а у дверей экспедиции и помещения для мойки лотков и контейнеров - воздушные.

Вентиляция заводов масложировой промышленности Масложировая отрасль является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности. Главное сырьё для изготовления растительного масла - семена подсолнечника, хлопчатника, сои и др.

Современный технологический процесс производства масла сопровождается различными образованиями: Некоторые виды переработки так же взрывоопасны, следовательно, к надежности вентиляционного оборудования предъявляются самые высокие требования, его ремонт производят при неработающем технологическом оборудовании, что приводит к потерям продукции.

Большая часть пылеуловителей устанавливается непосредственно в производственных помещениях, а воздух с остаточной запылённостью возвращается обратно в помещение.

Для удаления пыли в данном случае лучше всего использовать местную вентиляцию, так как общеобменная тут не эффективна, а может оказать и негативное воздействие.

Важно отметить, что разработка эффективной системы вентиляции индивидуальна для каждого предприятия и должна разрабатываться совместно с технологом предприятия, учитывая применимые требования. Например, в санитарных правилах для предприятий маргариновой промышленности п.

Вентиляция заводов сахарной промышленности Сахарная промышленность объединяет специализированные предприятия по производству белого сахара-песка из сахарной свёклы и сахара-рафинада из сахара-песка.

В процессе изготовления свекла подвергается мойке, измельчению, извлечению сока, варке, кристаллизации и сушке сахара. В ходе этих процессов выделяются теплота, влага, газы и пыль. Недостаточная герметизация технологического оборудования, невыдержка режимов работы, низкая эффективность вентиляционных систем и аспирационных устройств приводит к высокой запыленности, что влияет и на экологию, и на экономику предприятия, так как сырье, которое теряется с выбросами аспирационного воздуха, имеет значительную ценность.

Другая проблема связана с тем, что производство сахара и лимонной кислоты характеризуется высокой взрыво- и пожаро-опасностью. Поэтому совместно с общеобменной механической приточно-вытяжной вентиляцией, аэрацией предусматривают местную вентиляцию.

Ворота и технологические проемы оборудуются воздушно-тепловыми завесами для предотвращения проникновения холодного воздуха и конденсации влаги. У мест непосредственного выделения вредностей проектируют укрытия и зонты. В фильтр-прессовом, клеровочном, сушильном отделениях предусматривают воздушное душирование постоянных рабочих мест.

Особое внимание при проектировании системы вентиляции в сахарной промышленности следует уделять обустройству известкового цеха. Согласно требованиям, в производственных помещениях предусматривается аварийная вытяжная вентиляция с механическим побуждением, которая обеспечивает 8-кратный воздухообмен.

Вентиляция заводов кондитерской промышленности Кондитерская промышленность - отрасль пищевой промышленности, занимающаяся изготовлением кондитерских изделий. Основным загрязнением воздушной среды таких предприятий является пыль, образующаяся при использовании большого количества сыпучих и порошкообразных материалов.

Распыление также происходит на этапах загрузки, транспортировки и выгрузке сыпучего сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов. Запыленность воздуха ухудшает санитарно-гигиенические условия на рабочих местах. Так же в виде пыли теряется ценное пищевое сырье. Вентиляция производственных и подсобных помещений рассчитывается из условия поглощения избытков теплоты и влаги, выделяемых технологическим оборудованием, электродвигателями, готовой продукцией, людьми и солнечной радиацией.

Вытяжная вентиляция для удаления загрязнений от технологического оборудования предусматривается местными отсосами и общезальными вытяжными установками. На постоянных рабочих местах у печей выпечки вафельных листов и печенья проектируется устройство душирования.

Для обеспечения чистоты и качества воздуха применяется комфортное или технологическое кондиционирование воздуха. Вентиляция заводов чайной промышленности Чайная промышленность - отрасль пищевой промышленности, занимающаяся изготовлением байховых рассыпных и прессованных чаев из листьев растения Чай.

Известны чаеобрабатывающие и чаеразвесочные предприятия чайной промышленности. Первые вырабатывают черный байховый чай, зеленый байховый и кирпичный чай.

На вторых чай расфасовывают в пачки для потребителей. В чайном листе содержится вода, танин, кофеин, эфирные масла, белки, углеводы, пектин, пигменты, ферменты и др. На фабриках черного байхового чая чайный лист подвергается завяливанию, скручиванию, ферментации, сушке, сортировке, купажу.

В результате технологического процесса в окружающую среду попадает огромное количество тепла, метилового спирта и других веществ. На чайных фабриках ощущается сильный запах летучих веществ. Если системы вентиляции плохо работают или отсутствуют вообще, то запыленность в рабочей зоне может быть превышена в десятки раз, что отразится на качестве получаемой продукции, которое зависит от влажности воздуха и температуры.

Следовательно, при проектировании вентиляции необходимо предусматривать увлажнение воздуха для создания требуемого микроклимата, а также очистку приточного воздуха.

Пылевыделения на чайных фабриках локализуются в основном местными отсосами, что наиболее эффективно. Согласно п. Вентиляция заводов мясной промышленности Мясная отрасль одна из крупнейших отраслей пищевой промышленности, занимающаяся переработкой скота.

Предприятия мясной промышленности осуществляют заготовку и убой скота, птицы, кроликов и получают мясо, колбасные изделия, мясные консервы, полуфабрикаты, котлеты, пельмени, кулинарные изделия.

На предприятиях мясной промышленности имеются практически все виды вредных выделений - влага, тепло, пыль, пары и газы диоксид углерода в отделениях для содержания скота, пары хлора — в помещении приготовления рассола, дымовые газы - в дымогенераторной.

К числу вредных факторов относятся также неприятные запахи и интенсивное развитие микроорганизмов при определенных условиях. Именно поэтому и системы вентиляции очень разнообразны для таких предприятий.

Для удаления вредных газов, паров, пыли от мест их выделения используются системы аспирации. У ворот помещений устраивают воздушные завесы.

В большинстве производственных помещений предприятий мясной промышленности воздухообмен осуществляется системами вентиляции. В ряде помещений, а также в замкнутых камерах применяется кондиционирование.

В каналах и воздуховодах для периодического осмотра, чистки и дезинфекции должны быть предусмотрены герметические люки. Для очистки приточного и рециркуляционного воздуха в кондиционерах применяют самоочищающиеся масляные фильтры. Освещение, вентиляция и отопление "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности", утвержденные Главным государственным санитарным врачом СССР Помещения, где происходит выделение паров и значительного количества тепла, оборудуются приточно-вытяжной вентиляцией с устройством в необходимых случаях местных отсосов.

Каждое помещение должно иметь естественное проветривание, если это допускается технологическим процессом. Вентиляционные каналы, воздухоотводы от технологического оборудования необходимо периодически не реже 1 раза в год прочищать. Вентиляция заводов молочной промышленности Молочная промышленность - отрасль, которая охватывает все процессы производства молочных продуктов и выпускает молоко, кефир, простоквашу, творог, сливки, сливочное масло, сыры, мороженое.

Для таких предприятий характерны выделения влаги, тепла, паров, пыли при производстве сухого молока. Общим для всех видов производств молочной промышленности является использование молока в качестве исходного сырья. В камерах созревания сыра воздухообмен производится системами кондиционирования.

Для помещений со значительными влаговыделениями характерна высокая относительная влажность воздуха, поэтому в них даже при незначительном понижении температуры воздуха происходит конденсация водяных паров на поверхности ограждающих конструкций.

Воздух удаляется вытяжной вентиляцией. Но этот вариант решение применим в помещениях высотой свыше 5 м, так как в низких помещениях происходит повышение температуры в рабочей зоне.

Вентиляция заводов рыбной промышленности Рыбная промышленность - отрасль пищевой промышленности, которая занимается добычей и переработкой рыбы, морского зверя, китов, морских беспозвоночных и водорослей в разнообразные виды продукции.

Предприятия рыбной промышленности характеризуются следующими вредными загрязнениями: К числу вредных факторов относятся неприятные запахи. В южных районах в цехах со значительными тепловыделениями требуется кондиционирование воздуха.

Технологические процессы, которые сопровождаются выделением ядовитых паров, газов, пыли, следует максимально автоматизировать и проводить под разрежением, в герметической камере. Рециркуляция воздуха в системах вентиляции не допускается.

Коптильные шкафы

Конечно, эта еда считается гастрономической бомбой замедленного действия, так как вредна практически во всех смыслах. Но время от времени побаловать себя копченым лакомством — не грех. Хорошо идет и копченая говядина, и сало, и любой сорт рыбы. Чтобы разнообразить свой рацион на пикнике, можно купить готовое блюдо на свой страх и риск, а можно приготовить это вкуснейшее угощение самостоятельно, если на даче или приусадебном участке будет сооружена качественная коптильня холодного копчения своими руками. Виды копчения Что же такое копчение?

Очистка коптильного дыма перед его подачей в камеры копчения позволяет на мясопродуктах и стенках коптильных камер и вентиляционных шахт.

Особенности вентиляции заводов пищевой промышленности

Они почти не имеют различий с точки зрения технологии копчения. Различия заключаются в возможностях монтажа. Обычно это передвижные, поставляемые в готовом виде коптильные шкафы и стационарные коптильные камеры. Устанавливать коптильные устройства целесообразно в соответствующим образом оснащенных закрытых помещениях. Для проведения таких монтажных работ необходимо иметь особое разрешение. Преимущества установки коптильных устройств в закрытых помещениях состоят в том, что они становятся независимы от погодных факторов, таких, как, холод, жара, солнечная радиация, сильный ветер, гроза, препятствующих нормальному процессу копчения и отрицательно сказывающихся на качестве продукции. По единодушному, компетентному мнению, копчение в шкафах и камерах, при условии правильной эксплуатации, гарантирует получение высококачественных про-, дуктов. Кроме того, эти установки по сравнению с компактными устройствами гораздо вместительнее и позволяют точнее регулировать температуру и дымообразование. Готовые к эксплуатации коптильные шкафы различных конструкций изготовляют многочисленные металлообрабатывающие фирмы. Эти шкафы используются также для копчения мясных и колбасных изделий.

Комплектующие оборудования для копчения

Коптильные камеры исполнены в виде сборных модульных конструкций и комплектуется: Заданная температура обработки продукта поддерживается автоматически. В термокамерах можно получать рыбу, как холодного, так и горячего копчения. При отключенном дымогенераторе оборудование успешно используется для сушки и вяления рыбы. Камера может комплектоваться системой охлаждения дыма, которая позволяет эффективно охладить дымовоздушную смесь, попадающую в коптильную камеру.

Идеальный продукт на выходе К основной и наиболее известной продукции завода относятся термокамеры Mauting коптильные камеры , которые позволяют проводить автоматическую термообработку различных видов продуктов. Камеры позволяют производить термообработку рыбы методом холодного копчения с помощью холодного дыма камера дополняется системой охлаждения.

Коптильня как бизнес

При этом, копчености, приготовленные собственноручно не только безвредны, но еще и невероятно вкусны. Как же закоптить мясо или рыбу в домашних условиях? Выход есть — сделать коптильный шкаф своими руками, на который от силы уйдет часа, а использовать его можно будет несколько лет. Из чего делать? Смастерить своими руками коптильный шкаф для холодного или горячего копчения можно из различных материалов.

Вентиляция для коптильных камер

Вентиляцию рыбоперерабатывающего предприятия Вы можете заказать с монтажом "под ключ", позвонив по телефону в Москве: Осуществляем проектирование и поставку вентиляции по России. Рыбная промышленность включает в себя рыболовные промысловые суда, суда-заводы, на которых непосредственно в море перерабатывается добытая рыба, и береговые рыбоперерабатывающие предприятия. В состав рыбоперерабатывающего предприятия входят следующие производства: На рыбоперерабатывающих предприятиях имеют место вредные выделения: К числу вредных факторов относятся также неприятные запахи. Во всех производственных, административных и бытовых помещениях рыбоперерабатывающих предприятий предусматривают вентиляцию естественную, с механическим побуждением или смешанную.

Вентилятор для коптильного шкафа. Вентиляция для коптильни. для коптильни, определившись с размером камеры уже проще.

Термокамеры универсальные коптильные

Камера включает термоизолированный корпус, блок вентиляции, дымогенератор, источник тепла, охладитель, щит управления процессом термообработки и сливной патрубок. В качестве охладителя использована холодильная машина, компрессорно-конденсаторный блок которой размещен вне термоизолированного корпуса, а испарительно-конденсаторный блок размещен внутри теплоизолированного корпуса. Блок вентиляции включает основную и вспомогательную секции. В основную секцию включены осевые магистральные вентиляторы, имеющие индивидуальные приводы и полностью перекрывающие поперечное сечение камеры, и воздушные вертикальные заслонки, установленные перед и после осевых магистральных вентиляторов.

Вентиляция рыбоперерабатывающих предприятий

Главная Вентиляция для коптильных камер Вентиляция для коптильных камер Вентиляция для коптильных камер Печку можно изготовить из банки металлической или же из листа жести для кровли. Его просто сгибают, скрепляют края паяльником и потом припаивают дно, вырезанное из той же жести. Спасибо за вопрос Прежде чем это все делать, надо сделать отверстие в листе для корпуса, куда потом будет вставляться патрубок. Жесткость конструкции придает проволочное кольцо. Чтобы бак был более жестким, сверху его можно укрепить кольцом из проволоки.

Вытяжка помогает отводить токсичные испарения, выделяющиеся при нанесении краски, а также удаляют пыль, мелкие абразивные частицы, которые могли остаться в воздухе после шлифовки поверхности ручным или электрическим инструментом. Если вы намерены в гараже производить покраску автомобилей, каких-либо деталей или производить декоративную обработку поверхностей, вентиляция в покрасочной камере позволит выполнить санитарно-гигиенические требования.

Коптильные термокамеры

С помощью аппарата можно производить различные виды копчения продукции. Холодное копчение производится при дополнительной комплектации системы кондиционером. Кроме того, коптильные камеры могут быть универсальными аппаратами, выполняющими различные функции: Для пропарки коптильное оборудование дополнительно снабжают парогенератором. Причем, сушка и копчение могут проводиться в любых режимах при различных температурах.

Сооружения и оборудование цехов холодного копчения рыбы Цехи холодного копчения имеют отмочечное, термическое сушильно-коптильное и упаковочное отделения. Отделение для отмочки имеет потребное количество ванн, в которых производится отмочка рыбы. В зависимости от пропускной способности камер и емкости отмочечных ванн на одну коптильную камеру устанавливают от 0,7 до 1,4 ванн вместимостью ц рыбы каждая. Как правило, отмочечное отделение оборудовано водопроводом.

Комментарии 13
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Арефий

    Работаю с бывшим ГАИшником, рассказал как раньше, да и сейчас зарабатывают на этих же самых приборах. Перед тем как тебе дадут дунуть в трубку, на мундштук капнут водки. Ну и все собственно, дунул, и сразу показало. Если просишь новый мундштук, очень важно проверить герметичность пакета в котором он лежит. Бывает, что иглой прокалывают пакет, ну и там по отработанной схеме

  2. queanunlaco

    Таких как Билых наместников во всех руских губерниях полно насажено.

  3. Авксентий

    Юрист советует теплее одеваться: угораю с этого дядьки)))

  4. Флорентина

    Привет Тарас!Скажите пожалуйста , вышел ли закон об наложении штрафа на лицо которое устроено не офицально и работадатель плотит в ему конверте,ну и сумму озвучте штрафа коль такой имеется.

  5. Аглая

    Дышло в очко им,порошенко мне должен за безработицу.

  6. bausalrifib78

    Муфельная печь наше все

  7. Станислава

    Скажите пожалуйста, имеют ли право мне отказать на оформление земли и дома если мне всего 26 лет? После смерти мамы ПО ЗАКОНУ земля и дом должны перейти ко мне так как я единственный ребенок и других наследников нет. но однако я не могу оформить все на себя так как мне нет 30 лет.

  8. Аникей

    А так же при обнаружении наркотических ср-в или не зарегестрированной плетки данным протоколом (протоколом досмотра тс изымается вышеизложенное. Или по Вашему сотрудник в 3 часа ночи ищет дознавателя или следователя, что бы те возбудили уд, подписали у судьи постановление о проведении обыска и выемки. А водитель перевозивший отраву или ствол, все это время мирно ждал бумажку. Конечно же нет. Так же в рамках досмотра тс, сотрудник в праве проверить любую сумку, барсетку и т.д.

  9. Прохор

    Есть торт это образование? если у мамы этой девочки не было денег на кусок торта для ребенка, то это на совести мамы. не купила бы себе кофточку очередную с импортными надписями, а сдала бы на торт. и почему др. родители должны кормить чужого ребенка за свой счет? (только потому, что у нас украинские души широко распахнуты?). устроить сладкий стол для детей это поборы? девочка так и привыкнет, что ей должны все на шару всё давать, как те цыгане.

  10. Натан

    Добрый день Тарас. У меня такой вопрос: можна ли безплатно или хотябы дешевле розтаможыть автомобиль по новому законодательству на ребёнка инвалида подгрупы (а)? Сыну 6 лет (аутизм)

  11. titungpers

    А если в акте о приеме передачи телефона, в пункте состояние товара указанно ПОТЕРТОСТИ. Я отказался подписать такой акт, и попросил изменить этот пункт, а продавец сказал В таком случае забирайте свой телефон, мы его не примем! можно ил при этом утверждать, что продавец отказался разорвать договор о купле продаже?

  12. Нина

    Конечно же снимать выгодней, серьезно? Нужно адекватно смотреть на рынок недвижимости, анализировать цены, застройщика, отзывы почитать, поговорить с соседями которые проживают там. Столько советов в интернете, отзывом, можно полезное для себя найти. Хата в Одессе за 5 000. Больная женщина.

  13. Алина

    Хотела подписаться ,невозможно это сделать! Кто блокирует?